Bottarga: uova d’oro della gastronomia sarda
Prodotto tipico della Sardegna e tra i protagonisti indiscussi della cucina mondiale, è la Bottarga di Cabras. Derivato da un antico metodo di lavorazione,...
Mortadella Bologna IGP: l’Afrodite dell’Olimpo dei salumi italiani
Amata dai più grandi ai più piccini e invidiata da tutto il mondo, la Mortadella Bologna IGP non necessita di tanti giri di parole,...
Pappa al pomodoro: piatto toscano amato da Gianburrasca
Insieme alla panzanella e il lampredotto, la pappa al pomodoro rappresenta in tutto e per tutto la tradizione della cucina toscana. È una sorta...
La Panzanella: piatto povero dalla nobile origine
Oggi vi raccontiamo la storia di un piatto povero, estremamente diffuso in tutta l’Italia centrale ed in Toscana: stiamo parlando della Panzanella! L’origine di...
Baccalà o Stoccafisso? Storia di un merluzzo speciale
Il baccalà e lo stoccafisso sono due protagonisti della tradizione culinaria italiana. Hanno nomi differenti ma si tratta dello stesso pesce, ovvero il merluzzo...
Grana Padano DOP, il formaggio immortale
Nato dalla fantastica intuizione dei monaci cistercensi dell’Abbazia di Chiaravalle, a pochi chilometri da Milano, il Grana Padano DOP vanta una storia ultra centenaria...
Bresaola della Valtellina IGP: una bontà nel cuore delle Alpi
Nella provincia di Sondrio, in Lombardia, si produce un gioiello della favolosa salumeria italiana, esportato e apprezzato in tutto il mondo: la bresaola della...
Liquirizia di Calabria DOP: l’oro nero calabrese
Nota in tutto il mondo per il suo gusto dolceamaro e avvolgente, la liquirizia rappresenta l’orgoglio della Calabria, soprattutto dopo aver attenuto anche la...
I Pici: l’essenza della cucina toscana
I pici sono un tipico formato di pasta toscano, molto simili ai classici “spaghettoni”, ma che si differenziano da quest’ultimi per la loro irregolarità...
Aglione della Val di Chiana, l’aglio a prova di bacio
L’aglione della Val di Chiana, chiamato anche “aglio gigante” o “aglio degli innamorati”, è una specialità toscana in via d’estinzione, coltivata nel ricco e...