Ricotta Romana DOP, un’invenzione dell’antica Roma
La Ricotta Romana è un latticino fresco, a pasta molle, derivato rigorosamente dal latte di pecora. Per essere considerato un prodotto DOP, la ricotta...
Il Fagiolo di Sutri, Sua Maestà la Regina della Tuscia
Il fagiolo di Sutri, anche conosciuto come la “Regina”, è un legume dall’aspetto particolare e dal sapore unico, autentica eccellenza gastronomica dell’affascinante borgo della...
Fragola Favetta, un’eccellenza golosa di Terracina
La fragola favetta è un’eccellenza pontina ed è stata importata in queste zone per la prima volta intorno agli anni ’50 da un’azienda francese,...
Farro del Pungolo di Acquapendente: il cereale simbolo della Tuscia
Tra i prodotti più apprezzati dell’Alta Tuscia Viterbese, un posto d’onore è sicuramente occupato dal Farro del Pungolo di Acquapendente. Questo cereale è una...
Guanciale di Amatrice, il salume più amato dalla pasta
Il Guanciale di Amatrice è l’ingrediente irrinunciabile per la famosissima ricetta degli spaghetti all’amatriciana e non solo. Prodotto nella zona di Amatrice (in provincia...
Olive Ascolane: un’eccellenza DOP da scoprire
Le Olive Ascolane sono un prodotto certificato DOP interregionale, che abbraccia circa 60 Comuni nella provincia di Ascoli Piceno e circa 26 nella provincia...
Minestra Maritata, incontro d’amore tra verdure e carne
Si chiama minestra maritata perché è il matrimonio tra verdure e carne, che si uniscono per dare vita ad uno dei più antichi piatti...
Peperone Crusco di Senise, Musica per il Palato
Il Peperone Crusco di Senise meriterebbe di sedere alle tavole glamour degli aperitivi, accompagnato magari con il celeberrimo spritz o in abbinata ad un...
Porchetta di Ariccia: Protagonista dello Street Food Romano
Regina del cosiddetto cibo da strada, la Porchetta di Ariccia si accompagna perfettamente a fragranti panini, come le tipiche ciriole, che ne esaltano ancor...
Il Salame Corallina: fiore all’occhiello del nostro Belpaese
Protagonista indiscusso delle merende di tutti gli italiani, meglio ancora se accompagnata da una fetta di pane casereccio, come il pane di Lariano o...