Re Norcino, l’arte dei salumi marchigiana
Nel moderno laboratorio di San Ginesio, all’interno del Parco Nazionale dei Monti Sibillini, la famiglia Vitali, con il marchio Re Norcino porta avanti l’arte...
Maiorchino di Sicilia, il Pecorino che ruzzola
Il Maiorchino di Sicilia rappresenta uno di quei prodotti di nicchia della tradizione siciliana, insieme al Pistacchio di Bronte e alle Pesche nel sacchetto. È un...
Olio di Cartamo: un olio miracoloso non solo in cucina
Il cartamo è una pianta oleifera riconoscibile per i colori vivaci dei suoi bellissimi fiori oltre ovviamente, per le innumerevoli proprietà del suo olio....
La ‘Nduja: Insaccato spalmabile della tradizione calabrese
Si presenta come un grosso insaccato che, una volta tagliato, ha una consistenza morbida e un colore rosso vivo. Stiamo parlando della piccantissima ‘Nduja calabrese. Il...
Pesche nel Sacchetto di Leonforte: la pergamena del gusto
Ci sono gesti particolari di agricoltori eroici che trattano le piante e i frutti della terra con amorevolezza. In un momento in cui tutto...
Cipolla bianca di Nepi, bulbo da tutelare
La cipolla bianca di Nepi è stata inserita tra le eccellenze alimentari del territorio laziale, ovvero nel registro dei Prodotti agroalimentari tradizionali (Pat). Ed è anche un...
Cacio Etrusco, l’eccellenza di Tarquinia
Nel cuore dell’Etruria, nasce un antico formaggio di pecora stagionato: Sua Maestà il Cacio Etrusco di Tarquinia. Sono pochissimi i caseifici che hanno cercato...
Fagiolo di Controne: La perla bianca del Cilento
Nel cuore del Cilento, incastonato in una splendida cornice di campi e uliveti che si spingono fino alle pendici dei Monti Alburni, si trova...
Piselli Centogiorni del Vesuvio: un’eccellenza Campana
Tra i prodotti più caratteristici del territorio vesuviano, dove la biodiversità agricola è particolarmente ricca, un posto di rilievo è occupato dai famosi Piselli...
Chiacchietegli di Priverno, i broccoletti in via d’estinzione
Nei pressi di Latina, si coltivano i Chiacchietegli di Priverno. Ma che cosa sono? Sono una varietà di broccoletti, caratterizzati dal colore viola e...