5 curiosità che non sapevi sul mondo dei formaggi
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Stagionato o fresco, grattugiato sulla pasta o accompagnato da miele e confetture il formaggio è da sempre uno dei protagonisti indiscussi della nostra tavola e della nostra cucina.
Con 450 tipi di formaggio di cui 240 prodotti in Francia vanta origini antichissime.
La tradizione vuole che nell’antichità, 7000-6000 anni a.C., un pastore arabo, per attraversare il deserto, avesse messo del latte in uno stomaco di pecora in cui era rimasto del caglio, latte che poi si trasformò in formaggio.
Eppure, di questo cibo così presente nelle nostre abitudini alimentari sappiamo ben poco. Ecco, quindi, 5 curiosità che non sapevi sul mondo dei formaggi.
1) Curiosità sul mondo dei formaggi: Perché si chiama così?
Se state pensando che la parola formaggio derivi dalla parola forma non siete andati molto lontano dalla verità.
La parola forma nella lingua italiana assume vari significati ma la sua origine è legata…proprio al formaggio!
In greco antico, il “phormos” era un paniere di vimini utilizzato per la cagliata che al suo interno prendeva “forma”.
2) Nel mondo si produce più formaggio che caffè
Il nostro formaggio è uno dei cibi più amati e più diffusi nel mondo, tanto che se ne produce più che il caffè.
Ma non solo: la produzione di formaggio è più alta di quella di caffè, cioccolato e the sommate tra loro!
Ebbene si! Non lo avresti mai detto, vero?
3)Formaggio alleato della nostra salute
Ricco di proteine, calcio e di vitamina D, il formaggio, se consumato nelle giuste dosi, è un ottimo alleato della nostra salute.
Inoltre, grazie al calcio e al fosfato esso è un ottimo alleato per la salute di ossa e denti.
Infatti, questi elementi aiutano a ricostruire i minerali e lo smalto dei denti.
Le raccomandazioni su quanto formaggio mangiare possono variare in base a molti fattori, fra cui i fabbisogni nutrizionali oltre alla presenza di eventuali condizioni cliniche che impongono approcci differenti.
In generale si consiglia un consumo di una porzione di formaggio due volte alla settimana.
E tu? Mangi la giusta quantità di formaggio?
4) Il formaggio dalla storia millenaria
Ottenuto dal latte di pecora, è uno dei pochi formaggi al mondo a vantare una storia millenaria: il Pecorino Romano.
E voi conoscete l’origine del suo nome?
Si è soliti pensare che il suo nome derivi dal luogo di provenienza ma ci duole dirvi che è sbagliato.
Il pecorino romano era considerato l’alimento ideale per il sostentamento dell’esercito romano.
Infatti, ad ogni legionario veniva fornita una porzione di zuppa di pane e farro accompagnata dal pecorino.
Quindi fu l’esercito, e quindi la storia, a dargli il nome e non la città di Roma.
Se vuoi approfondire la storia di questo prodotto o le fasi di produzione ti consigliamo di leggere il nostro articolo sul pecorino romano DOP.
Scopriamo ora la quinta e ultima parte delle 5 curiosità sul mondo dei formaggi…
5) Curiosità sul mondo dei formaggi: iI più venduto in Italia
Gli italiani sono tra le popolazioni che consumano più formaggio al mondo.
Nel 2015 si sono classificati quinti nella classifica mondiale.
Tra quelli di vacca, bufala, pecora o capra, freschi come la mozzarella o lo stracchino, o lungamente stagionati come i diversi tipi di grana, ogni anno ne consumano circa 23 chilogrammi.
Ma, tra tutti quelli sopracitati, soltanto uno è il re indiscusso della nostra penisola: il Grana Padano DOP!
Inoltre, il Grana Padano DOP non solo è il primo venduto in Italia ma è anche il primo prodotto DOP (Denominazione di Origine Protetta) più consumato al mondo.
Se vuoi saperne di più su questo prodotto, ti consigliamo di leggere il nostro articolo sul Grana Padano DOP.
Si conclude qui il nostro viaggio alla scoperta del mondo dei formaggi. E tu? Quante di queste curiosità conoscevi?
